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商品詳細

修道院のお菓子 スペイン修道女のレシピ[地球丸]

パウルスショップ価格: 1,512円 (税込)
[在庫数 1点]
数量:
素朴でかわいい修道院のお菓子、50品

厳しい戒律のもと、つつましく暮らす修道女たち。国民の9割以上がカトリックというスペインの修道院では、中世の時代から、お菓子づくりのレシピを大切に守りつづけています。材料が豊富にはない時代に生まれたレシピなので、つくり方はとてもシンプルですが、しみじみおいしくて、どこかほっとする味わいです。

●目次
はじめに
スペインの修道院について
第1章 春から夏へ
クレマ・カタラーナ
聖クララのドーナツ
揚げドーナツ
さつまいものパイ
トリハス
揚げミルク
いちごのミント風味のジャム
にんじんのジャム
さくらんぼのコカと聖ヨハネのコカ
オレンジのシャーベット
レモンクリーム
ヨーグルト・ムース
column1 「トルノ」について

第2章 秋から冬へ
ブニュエロ
パネジェッツ
聖人の骨
ペスティーニョ
ポルボロン
チョコポルボロン
クリスマスの小さなパイ
マルケッサ
マサパン
トゥロン
おばあちゃんのトゥロン
くるみの甘いスープ
干しいちじくのお菓子
りんごのオーブン焼き
干し果物のコンポート
王様たちのケーキ
column2 修道院で買えるもの

第3章 修道女の伝統菓子
サンティアゴのケーキ
生クリームのビスコッチョ
アーモンドの砂糖がけ
ケサーダ
トシーノ・デ・シエロ
ジェマス
トリュフ・チョコレート
へーゼルナッツ・チョコレート
聖マルコスのケーキ
ロールケーキ
column3 修道院のかわいいお菓子箱

第4章 修道女のいつものお菓子
りんごのケーキ
ビスケットのケーキ
アーモンドクッキー
ココナッツクッキー
チョコレートケーキ
くるみのパウンドケーキ
しぼりクッキー
プリン
マグダレーナ
バナナチョコレートのスプレッド
りんごのフリッター
くるみのお菓子

修道院紹介 .


著者:丸山久美
判型:B5判 並製
ページ数:96ページ
ISBN:978-4-86067-341-3
発行:地球丸
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